Cara Bikin Ayam rica-rica Mantul

Cara Bikin Ayam rica-rica

Ayam Rica-rica adalah masakan yang berasal dari Manado Sulawesi Utara, Rica-rica mempunyai arti kata pedas, jadi, masakan berbumbu rica-rica pasti rasanya pedas. Masakan ini sangat nikmat, rasanya segar, dengan aroma rempah-rempah dedaunan Khas Nusantara. Silahkan Bunda cobva memasak dirumah untuk keluarga tercinta, jangan lupa, saat menggoreng ayam harus setengah matang ya... karena nanti akan diproses masak kembali dengan bumbu. Selamat Memasak...

 Bahan-bahan:

- 800 gr daging ayam
- 1buah jeruk nipis
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt penyedap

*Cuci bersih daging ayam, lalu lumuri dengan air jeruk nipis, garam dan peyedap.
*Kemudian sisihkan dan diamkan selama 15 menit

Bumbu yang dihaluskan:

- 4 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 ons cabe keriting dan cabe rawit merah/sesuai selera
- 2 butir kemiri
- 2 cm kunyit
- 1 cm jahe
*Semua bumbu dihaluskan


- Garam sesuai selera, saya pakai 1 sdt teh
- Penyedap sesuai selera/1/2 sdt
- Gula 1 sdt
- 1 lembar daun pandan, ikat simpul
- 1 lembar daun kunyit, ikat simpul
- 1 batang daun bawang diiris halus
- 2 batang serai, geprek potong dua
- 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya lalu iris halus
- 2 cm lengkuas digeprek
- 1 ikat kemangi, ambil daunnya saja
- 400 ml air bersih

Cara Membuat:

- Siapkan wajan, panaskan minyak goreng lalu goreng ayam hingga setengah matang, angkat sisihkan
- Tumis bumbu halus hingga matang dan harum, masukan semua rempah dedaunan kecuali kemangi dan daun bawang, aduk rata.
- Selanjutnya masukan dagingf ayam dan air, tambahkan gula, garam dan penyedap, aduk rata. Diamkan hingga bumbu meresap dan air menyusut
- Setelah air menyusut dan hampir kering masukan kemangi dan daun bawang, aduk sebentar kemudian matikan kompor, koreksi rasanya. Angkat dan sajikan.


Selamat Mencoba

Cara Bikin Tumis Daun Singkong

Cara Bikin Tumis Daun Singkong




Bahan-bahan:


- Daun singkong 1 ikat, pet1k1 daun nya
- garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
- Sauce tiram 1 sdm
- 5 buah cabe merah iris tipis
- 3 butir bawang merah iris tipis
- 2 siung bawang putih iris tipis
- 1 buah tomat, iris

Bumbu halus:

- 1 ons cabe rawit ijo
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1/4 sdt trasi

Cara membuat:

- Cuci daun singkong, remas-remas agar cepet layu lalu tiriskan
- Tumis bumbu halusnya, setelah bumbu mengeluarkan harum masukkan daun singkong aduk-aduk.
- kemud1an masukkan lagi bahan lainnya, k0reksi rasa , jika sudah matang dan empuk angkat dan sajikan.

selamat menc0ba

Cara Bikin Otak-Otak Tenggiri

Cara Bikin Otak-Otak Tenggiri

Bahan-bahan:

- 300 grm dag1ng 1kan tenggiri
- 4 siung bawang putih
- 5 butir bawang merah
- 130 ml santan kental
- 30 ml air es
- 2 butir putih telur
- 100 gr tepung sagu
- 1 sdt garam/sesuai selera
- Secukupnya gula/sesuai selera
- Garam, gula, dan lada secukupnya
- Daun pisang dan b1t1ng

Cara b1k1n:

- S1afkan bask0m, aduk semua bahan di atas kecuali sagu, terakhir masukkan sagu, aduk secara perlahan2.
- Ambil 1 send0k adonan tar0 di atas daun pisang, ratakan dan gulung memanjang. 
- Bakar di atas teflon beri sedikit minyak bolak balik hingga matang. Angkat dan sajkan dengan saus kacang.

selamat menc0ba

Cara Bikin Lontong Isi/Buras

Cara Bikin Lontong Isi/Buras

Makanan ini di Jawa Barat atau Jakarta biasanya disebut Buras, buras biasanya isi nya oncom yang ditumis (sambal oncom) namun ada juga yang pakai isian kentang dan ayam seperti yang saya buat sekarang. Dan gak tau kenapa saya ko selalu bilang nya lontong ya? :D padahal kan beda, karena lontong tuh biasanya gak ada isinya dan bentuknya panjang. Gak apa-apa ya Bunda.. kalau saya bilangnya lontong buras :)

O ya, lontong buras isi ayam kentang atau isi oncom menurut saya sama enaknya, tapi kalau lontong yang isinya kentang anak kecil juga suka, karena tidak pedas, dan rasanya lebih cocok untuk mereka. Lontong buras sangat cocok disajikan dengan sambal kacang dan gorengan, biasanya saya dan keluarga seperti itu. kalau bikin lontong buras dirumah gak pernah tersisa lho, semua nya suka. Jadi buat Bunda semua silahkan dicoba ya.. makanan ini enak, sehat dan mengenyangkan.

Bahan lontong/buras:

- 1 liter beras putih
- 2 liter air bersih
- 2 lembar daun salam
- 1 sdt garam/sesuai selera
- 1 sachet kara
- Secukupnya daun pisang.

Bahan isian kentang

- 2 buah kentang, kupas, cuci bersih, potong dadu kecil
- 2 buah wortel, kupas, cuci dan potong dadu kecil
- 1 0ns ayam, rebus dan suir-suir
- 1 siung bawang putih, haluskan
- 1/4 lada bubuk
- Garam sesuai selera
- Penyedap sesuai selera
- 1 tangkai daun bawang, iris. (opsional)
- 1 gelas kecil air bersih

Cara membuat isian kentang

- panaskan 1 sdm minyak goreng, tumis bawang putih dan lada hingga harum
- Masukan kentang dan wortel, aduk-aduk, tambahkan air, aduk rata.
- Setelah air meresap, masukan ayam, garam dan penyedap, koreksi rasa, angkat.

Cara Membuat lontong:

- Siapkan panci, campurkan beras bersama air, daun salam, garam dan santan, aduk rata
- Setelah air surut dan beras setengah matang (aron), matikan kompor.
- Tumbuk-tumbuk aron hingga lunak, kemudian ambil daun, isi dengan aron 1 sdm, lalu beri bahan     isian 1 sendok kecil, rapikan dan bungkus.
- Lakukan hingga aron habis, kemudian kukus selama 30 menit atau hingga matang. Angkat dan sajikan hangat d3ngan sambal kacang

Selamat Mencoba

Cara Bikin Mini Roll Cake

Cara Bikin Mini Roll Cake

Membuat kue yang berlapis memang harus sabar, padahal bahan dan caranya  hampir sama dengan membuat bolu kukus biasa, cuma saat akan membagi rata kue untuk diwarnai memang harus sama, dan saat memotong nya pun harus sabar dan teliti agar hasilnya bagus, gunakan pisau untuk kue yang panjang dan tipis. selamat mencoba ya, dan semangat!

Bahan-bahan:

- 8 butir telur
- 250 gr gula pasir
- 1/2 sdt SP
- 1/2 sdt garam
- 1 sachet vaniili bubuk
- 270 gr terigu
- 200 ml minyak goreng
- 1 sachet kental manis putih
- Pewarna makanan sesuai selera, (saya buat jadi 7 lapis dengan warna putih)
- Loyang untuk kue lapis ukuran 24x24, olesi dengan margarin hingga rata
- Untuk olesan sesuai selera saja, bisa pakai selai dan buttercream, taburi dengan keju parut atau ceres

Cara Membuat:

- Campur telur, gula, sp, garam dan vanilli, kocok dengan mixer speed tinggi, hingga mengembang, kental dan putih berjejak
- Kemudian masukan terigu secara bertahap sambil dimixer dengan kecepatan rendah, masukan minyak dan kental manis, aduk dengan tekhnik balik, sampai semua adonan tercampur rata.
- Siapkan 6 buah mangkok sama besar, lalu bagi adonan menjadi 6 bagian sama banyak dan masing-masing diberi pewarna.
- Panaskan kukusan, tutup panci lapisi dengan serbet bersih
- Kukus adonan selapis demi selapis, tiap lapisan kukus selama 10 menit. Dan setelah lapisan terakhir selesai, kukus kembali selama 20 menit.
- Lakukan tes tusuk, kalau sudah tidak ada yg menempel berarti kue sudah matang, angkat.
- Keluarkan kue dari loyang, setelah 5 menit potong kue tipis-tipis dengan ketebalan 1 cm, lakukan sampai habis. (memotongnya dengan pisau yang panjang ya dan harus sabar :))
- Olesi atasnya dengan whipcream/buttercream/selai, ratakan lalu gulung secara perlahan, lakukan sampai habis.

Selamat Mencoba

Cara Bikin Kue Lupis Ketan

Cara Bikin Lupis Ketan

Assalamu'alaikum Bunda... kali ini saya bagi-bagi resep kue lupis ketan. kue lupis adalah termasuk kue basah yang biasanya mudah dicari dipasar tradisional, namun akhir-akhir ini saya agak sulit kalau mau beli, jadi coba-coba bikin deh, maaf ya.. kalau hasilnya masih berantakan :)
O ya, kalau Bunda agak kesulitan bungkus lupis model segitiga, Bunda bisa bungkus seperti membuat lontong saja, nanti tinggal dipotong-potong. Untuk kuah nya jika ingin di variasikan bisa ditambah irisan buah nangka atau dengan daging buah durian, enak lho.. 

Ok Bunda.. Selamat Mencoba ya... 

Bahan- Bahan:

- 500 gr beras ketan putih, cuci bersih dan tiriskan
- 200 ml air perasan daun pandan dan daun suji
- 200 ml santan sedang
- 1/2 sdt garam
- Secukupnya daun pisang, panaskan atau jemur hingga daun agak layu.

Cara Membuat:

- Campurkan semua bahan dalam sebuah panci, kemudian masak hingga santan meresap (seperti aronan nasi), angkat.
- Siapkan daun, ambil 1 atau 2 sdm aronan ketan lalu bungkus seperti membuat lontong, lakukan sampai habis.
- Siapkan kukusan/dandang, lalu kukus ketan yang sudah dibungkus, hingga matang, kira-kira 30 menit.
- Setelah matang, angkat dan tiriskan hingga uap panasnya hilang.
- Sajikan lupis bersama kelapa parut kukus yg sudah diberi garam/bersama kuah gula aren.

Selamat Mencoba
.

Cara Bikin Dadar Gulung

Cara Bikin Dadar Gulung

Dadar gulung adalah salah satu jajanan tradisional yang mudah dibuat, bahannya pun mudah dicari diwarung dekat rumah kita, kue ini bisa dimakan oleh anak-anak atau orang tua, karena rasanya yang manis dan lembut. Dadar gulung pas disajikan untuk acara arisan ataupun untuk acara selamatan/kenduri, enak juga disajikan saat berkumpul bersama keluarga saat pagi atau sore dengan ditemani teh hangat. Untuk usaha juga bisa lho..

Bahan-bahan:

Bahan kulit

- 125 gr Tepung terigu
- 15 gr gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 1 butir telur
- 90 ml santan instan (saya pakai kara)
- 230 ml air bersih
- Secukupnya pasta pandan
- Secukupnya minyak goreng untuk olesan wajan

Cara membuat:

- Siapkan wadah, campur semua bahan aduk-aduk sampai gula larut kemudian saring.
- Siapkan wajan dan panaskan, kemudian oles dengan minyak secukupnya.
- Setelah wajan panas, tuangkan satu sendok sayur adonan, lalu angkat memutar wajan             agar merata menjadi dadar.
- Setelah dadar berubah warna, angkat dan sisihkan. Lakukan sampai adonan habis

Bahan unti kelapa:

- 100 gr kelapa parut kering
- 50 gr gula merah
- 20 gr gula pasir
- 50 ml santan instan 
- 100 ml air bersih
- 1/2 sdt garam
- 1 lembar daun pandan, ikat simpul

Cara membuat:

- Siapkan wajan anti lengket, masak air, daun pandan, santan, gula merah dan gula putih sampai larut.
- Setelah mendidih masukkan kelapa parut, kemudian masak hingga air menyusut.
- Usahakan jangan terlalu kering ya.. lalu angkat, dinginkan dan siap digunakan sebagai isi 
- Ambil satu lembar dadar, isi dengan 1 sendok unti, lipat amplop, lakukan sampai habis. Lalu bungkus dadar gulung dengan plastik, hias dengan potongan kecil daun pandan agar tampak cantik.

Selamat Mencoba